{"id":56418,"date":"2022-02-21T14:19:09","date_gmt":"2022-02-21T13:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/deinadieu.ch\/il-est-scandaleux-que-nous-traitions-ainsi-la-base-de-notre-vie\/"},"modified":"2022-05-03T10:43:14","modified_gmt":"2022-05-03T08:43:14","slug":"il-est-scandaleux-que-nous-traitions-ainsi-la-base-de-notre-vie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deinadieu.ch\/fr\/il-est-scandaleux-que-nous-traitions-ainsi-la-base-de-notre-vie\/","title":{"rendered":"\u00ab Il est scandaleux que nous traitions ainsi la base de notre vie \u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Chaque ann\u00e9e, nous gaspillons l’\u00e9quivalent d’un convoi de camions remplis de nourriture encore comestible s’\u00e9tendant de Zurich \u00e0 Madrid. Foodwaste.ch souhaite sensibiliser \u00e0 cette probl\u00e9matique en organisant des banquets \u00e0 base de restes de nourriture, des campagnes d’information et des ateliers. La directrice g\u00e9n\u00e9rale de l’organisation, Karin Spori, parle des effets sur le climat et l’environnement et donne des conseils sur la mani\u00e8re dont chacun peut lutter contre le gaspillage.<\/p>\n\n\n\n

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Karin Spori, directrice de l’organisation foodwaste.ch, dans son bureau \u00e0 Berne. Image : Manu Friederich<\/figcaption><\/figure>\n\n

En moyenne, un aliment sur trois est perdu ou gaspill\u00e9 entre les champs et l’assiette. A quel point est-ce grave ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Notre alimentation et surtout notre gaspillage alimentaire ont des r\u00e9percussions importantes sur le climat et l’environnement. Si une entreprise g\u00e9rait ses affaires de cette mani\u00e8re, elle ferait faillite en peu de temps. Le fait que nous traitions ainsi nos aliments, qui sont la base de notre vie, est un scandale.<\/p>\n\n

En Suisse, chaque personne jette 90 kilogrammes de nourriture comestible par an et par m\u00e9nage, dont plus de 50% finissent \u00e0 tort \u00e0 la poubelle.<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Le ph\u00e9nom\u00e8ne est cependant d’encore plus grande ampleur. En effet, il ne s’agit pas seulement des aliments qui sont cultiv\u00e9s en Suisse et qui sont ensuite jet\u00e9s, mais \u00e9galement des aliments que nous importons et que nous jetons ensuite, comme les mangues qui n’ont pas la couleur souhait\u00e9e. Cela g\u00e9n\u00e8re chaque ann\u00e9e 2,8 millions de tonnes de d\u00e9chets alimentaires. C’est comme si 150’000 camions remplis d’aliments encore comestibles formaient un convoi de Zurich \u00e0 Madrid.<\/p>\n\n

Sur votre page d’accueil, vous avez pr\u00e9par\u00e9 de nombreux exemples clairs sous forme de graphiques. L’un d’eux dit : Le gaspillage alimentaire provoque pollue autant que la moiti\u00e9 de tous les trajets en voiture en Suisse.<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Exactement. Si le gaspillage alimentaire \u00e9tait totalement \u00e9vit\u00e9, cela aurait le m\u00eame effet sur l’environnement que si l’on retirait 40% du parc automobile suisse de la circulation.<\/p>\n\n

D’autres pays font-ils mieux ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Le gaspillage alimentaire est un ph\u00e9nom\u00e8ne mondial. Dans les pays pauvres, les aliments sont perdus plut\u00f4t au d\u00e9but de la cha\u00eene de d\u00e9veloppement, car les gens n’ont pas assez d’argent pour acheter, respectivement jeter autant de nourriture. Dans ces pays-l\u00e0, d’autres probl\u00e8mes se posent, comme l’impossibilit\u00e9 de r\u00e9colter la totalit\u00e9 de la r\u00e9colte en raison du manque de machines, l’impossibilit\u00e9 d’acheminer les denr\u00e9es alimentaires \u00e0 temps vers les gens ou le fait que le stockage ne se fait pas de mani\u00e8re appropri\u00e9e.<\/p>\n\n

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Image : Manu Friederich<\/figcaption><\/figure>\n\n

O\u00f9 votre organisation intervient-elle ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Foodwaste.ch informe et sensibilise gr\u00e2ce \u00e0 de nombreux projets. L’organisation a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e suite aux premiers travaux scientifiques sur le th\u00e8me du gaspillage alimentaire : en tant que point de contact sur le th\u00e8me du gaspillage alimentaire, nous continuons \u00e0 faire le lien entre la science et le grand public, par exemple en mettant \u00e0 jour des textes scientifiques sous forme d’infographies. D’autre part, nous voulons rendre le grand public attentif, car le gaspillage alimentaire est quelque chose qui ne se voit pas et ce qu’on ne voit pas, on ne le per\u00e7oit pas comme un gros probl\u00e8me. Des aliments encore comestibles sont jet\u00e9s apr\u00e8s la fermeture des magasins, des restes de nourriture disparaissent dans la poubelle. Les carottes tordues, que les agriculteurs ne vendent pas, sont d\u00e9j\u00e0 tri\u00e9es dans les champs. Dans le cadre de notre s\u00e9rie de projets \u00ab Votre ville met la table \u00bb, nous cuisinons pour environ 500 \u00e0 1000 personnes \u00e0 partir d’aliments exc\u00e9dentaires ; nous rendons ainsi le gaspillage visible et sensibilisons par le biais du plaisir. Avec le projet \u00ab Banquets Foodsave \u00bb, nous conseillons \u00e9galement les villes et les organisations qui souhaitent mettre en place elles-m\u00eames un tel projet. Nous voulons cr\u00e9er un mouvement national : davantage de banquets Foodsave devraient \u00eatre organis\u00e9s chaque ann\u00e9e. Neuf villes et villages sont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9vus pour cette ann\u00e9e.<\/p>\n\n

Quels sont les th\u00e8mes d’actualit\u00e9 que vous abordez actuellement ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Le th\u00e8me des dates de p\u00e9remption. Gr\u00e2ce \u00e0 une nouvelle r\u00e9glementation scientifique, il est d\u00e9sormais possible de continuer \u00e0 vendre et \u00e0 donner beaucoup plus d’aliments dont la date de p\u00e9remption est d\u00e9pass\u00e9e. En outre, les donn\u00e9es sont souvent mal interpr\u00e9t\u00e9es par la population. Nous faisons ainsi un travail d’information, par exemple en organisant des webinaires pour le secteur ou en publiant un d\u00e9pliant destin\u00e9 aux consommateurs. <\/p>\n\n

Qu’est-ce que les gens apprennent ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Que l’on peut officiellement vendre, donner et bien s\u00fbr manger de nombreux aliments jusqu’\u00e0 un an apr\u00e8s la date de p\u00e9remption, par exemple le chocolat ou les p\u00e2tes. Les c\u00e9r\u00e9ales pour le petit-d\u00e9jeuner peuvent \u00eatre consomm\u00e9es quatre mois apr\u00e8s la date indiqu\u00e9e \u2013 \u00e0 condition que les produits restent dans leur emballage d’origine. <\/p>\n\n

Que faites-vous d’autre ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Nous avons une offre tr\u00e8s large : En plus des banquets pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir d’exc\u00e9dents alimentaires, nous avons une exposition itin\u00e9rante qui donne des conseils et des astuces pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire \u00e0 la maison. Elle est actuellement en tourn\u00e9e pendant trois mois en Valais, o\u00f9 de nombreuses classes scolaires y ont acc\u00e8s. Dans nos cours de mise en conserve, les gens r\u00e9apprennent l’ancien artisanat. En outre, les classes scolaires r\u00e9coltent des l\u00e9gumes difformes dans les champs ou nous donnons des conf\u00e9rences et proposons des ateliers.<\/p>\n\n

Quels sont les meilleurs conseils pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Chaque personne tombe dans un pi\u00e8ge diff\u00e9rent. L’une ach\u00e8te trop, l’autre ne sait pas quoi cuisiner avec les restes. Une autre personne se sert des portions trop grandes au buffet du restaurant. Je conseille par exemple de mieux planifier les achats, d’\u00e9crire des notes ou de photographier le r\u00e9frig\u00e9rateur ouvert avant de faire les courses, afin de voir ce qui manque lorsqu’on effectue ses achats. Les Tupperware transparents peuvent \u00e9galement aider \u00e0 rendre plus visibles les restes dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour une utilisation cr\u00e9ative des restes, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 un livre de cuisine intitul\u00e9 \u00ab Restenlos gl\u00fccklich \u00bb.<\/p>\n\n

Votre organisation s’adresse plut\u00f4t \u00e0 des personnes jeunes. Comment sensibilisez-vous \u00e9galement les personnes \u00e2g\u00e9es ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

C’est vrai, car la g\u00e9n\u00e9ration plus \u00e2g\u00e9e, en partie \u00e0 cause des ann\u00e9es de guerre, a connu certaines p\u00e9nuries de denr\u00e9es alimentaires et est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s sensibilis\u00e9e. Cependant, tous les groupes d’\u00e2ge peuvent et devraient s’engager dans nos projets et partager leurs connaissances et leurs exp\u00e9riences.<\/p>\n\n

Comment vous financez-vous ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n

Notre activit\u00e9 principale est l’information et la sensibilisation. C’est pourquoi nous vivons beaucoup de dons et de financements de projets. Les legs prennent \u00e9galement de plus en plus d’importance.<\/p>\n\n

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En savoir plus sur foodwaste.ch<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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